The English touch

FullSizeRender-2Afternoon tea is one of my specialities.
Eller det kommer det i hvert fald til at være. Jeg elsker det hyggelige engelske koncept med en god kop te og et udvalg af små lækre scones, kiks og kager, serveret på en sjov og indbydende måde. Traditionelt bliver det serveret på en kagestand i tre etager med en hank, men jeg vil gerne gøre det til mit eget. Med inspiration fra Pinterest har jeg fået ideen at servere Afternoon tea i et tårn af kopper. Min tanke er at finde kopper og underkopper i tre forskellige størrelser og løsstable dem ovenpå hinanden. Dermed er der både plads til at lægge scones, kiks og kager rundt om kopperne, men samtidig gemme små overraskelser nede i kopperne.

Det skal være en oplevelse at gå på café.

Afternoon tea på The green rose, skal gerne være lidt uventet og bringe et lille smil på læben – hos både børn og voksne. Det er ikke et forsøg på at være den nye Heston Blumenthal, men jeg er vild med hans måde at tænke mad som en oplevelse og lade gæsterne spise med alle sanser.

Og så er der selvfølgelig teen. Det er et område som jeg endnu mangler at udforske …

1001 Ideer

Jeg har en idé. En idé om at konceptet skal være simpelt og gennemført. Jeg vil ikke opfinde den dybe tallerken, men jeg vil gerne gøre noget der ikke er set før. The green rose, skal emme af hygge, england, god kaffe, øko, genbrug og mig. En café/kaffebar/engelsk tehus – med en grøn profil. Alt sammen gennemført i grønne/rosa nuancer. Jeg vil gerne stræbe efter at være så grøn som muligt. Jeg synes det er spændende at se hvor meget jeg kan genbruge. Jeg har en ambition om at være en no-waste café. Et sted, hvor what comes around goes around er mottoet. Strik en karklud, giv dit gamle sofabord og dine brugte syltetøjsglas, tegn en tegning, kom med din hemmelige opskrift på verdens bedste cookies – og få gratis kaffe til gengæld. Kom med din egen kop eller køb en økologisk bionedbrydelig bambuskop og få kaffen til halv pris. Miljøbevidsthed er det nye sort – og jeg ville elske at blive kendt for at være en café med det fokus.

FullSizeRender-81001 ideer
Jeg tror ikke det er meget skudt ved siden af, når jeg om et år kigger tilbage på alle de tanker omkring The green rose, som er løbet gennem mit hoved. Jeg kan godt lide at tænke hele processen som et eventyr – for eventyr er fyldt med udfordringer, men det ender altid godt tilsidst.

Jeg er netop begyndt at se Orange is the new black på Netflix – og der siger Pipers bedstemor noget klogt
Life is made in the mistakes 

Jeg vil selvfølgelig ikke bestræbe mig på at fejle – men jeg tror det er vigtigt at huske mig selv på at lære af mine fejl, som hel sikkert vil komme, frem for at se dem som nederlag.

 

Ananas i egen juice

Er det ikke lidt ananas i egen juice at blogge om sit eget liv?

FullSizeRender-10

Det tænkte jeg i hvert fald til at starte med. Jeg havde lidt svært ved at se hvorfor det skulle være interessant at sidde og læse om mig og mine ideer – lige indtil jeg tog mig selv i at sidde og læse på en blog skrevet af min kærestes gode veninde, som fornylig har åbnet sin egen café. Jeg tog mig selv i at blive inspireret af at læse om hendes tanker omkring det at være selvstændig og åbne sit eget sted. Det fik mig til at tænke at jeg kan gøre det samme – og måske til og med skabe noget opmærksomhed omkring min café inden den overhovedet er åbnet.

Så nu er den ude. Min ananas-i-egne-juice-blog, som jeg håber kan være med til at inspirere og om ikke et andet være lidt hyggelæsning, som forhåbentlig også kan give et smil på læben fra tid til anden.

 

 

Inspirationskilden

Navnet The green rose opstod som en kombination af mit koncept og mit tema. Jeg vil gerne have en grøn profil, hvor økologi og genbrug er i højsæde – og så er jeg faldet over farvekombinationen mørk grøn/sart rosa, som jeg er ret vild med. Samtidig vil jeg gerne afspejle min engelske side i caféen.

Når det kommer til at få inspiration, er Pinterest min bedste ven. Det handler ikke om at opfinde den dybe tallerken – men at blive inspireret og gøre det til sit eget. Følg med her Pinterest. Og så er loppemarkeder fantastiske. Når du først har en idé om tema og indretning, så er det et fedt sted at finde ting og blive inspireret. Jeg kan godt lide tanken om at alt er unikt og genbrug.

Fra idé til café

 

Det her er min rejse – fra mine første tanker til åbningen af The Green Rose.

Det hele startede for en måned siden. Efter et år som salgsleder i Netto, blev det hele for meget. Jeg havde brug for at trække stikket og finde mig selv. Så det gjorde jeg. Jeg tvang mig selv til at lave ingenting. Det gik op for mig at jeg ofte glemmer mig selv. Så jeg besluttede kun at gøre det jeg havde lyst til – med andre ord bruge en hel uge på Netflix, strikke, tegne, sove og hænge ud med min bedste venindes baby. Det gav mig tid og ro til at mærke mig selv og føle hvad det er jeg brænder for. Jeg er æstetiker og ordensmenneske i min helt egen forstand. Tingene skal helst kører på min måde. Og da jeg en dag sad på café med min far slog det mig Jeg kan åbne min egen cafe. Hvor jeg bestemmer at kopperne skal stå farvesorteret. Hvor konceptet kan være efter mit hjerte og stedet kan emme af mig. Og inden længe havde jeg fyldt de første sider i min notesbog med menukort, farvetema, koncept og alverdens tanker og ideer.

Jeg elsker kaffe. Jeg har en kreativ hjerne, som arbejder på højtryk og et stort gå på mod. Og så har jeg en kæreste, venner og forældre, som bakker projektet op. Så nu mangler jeg bare en masse penge, et budget, en forretningsplan, et lokale med god beliggenhed, et barista- og hygiejnekursus, indkøbsaftaler … og sikkert meget mere. Men jeg er sikker på at min lille drøm vil lykkedes til sidst, og jeg glæder mig til at dele alle mine ideer og udfordringer der kommer på min vej ..

 

 

First blog post